カスミは新フォーマットとして、2022年から開発を進める「BLΛNDE（ブランデ）」の4号店となるオリナス錦糸町店を9月27日、東京都墨田区にグランドオープンする。8月25日までフードスクエアカスミオリナス錦糸町店として営業してきた店を転換する形となり、新フォーマットのブランデとしては都内初出店となる。
ブランデは、カスミが提案する新たなスーパーマーケットのカタチとして、「『人』『食』『生活』『文化』が、商品・サービスを通じて交じり合うお店」を目指している。これまで、新店2店、建て替えリニューアル1店と来て、今回は改装によるオープンとなる。
施設名にちなみ「人と食が織りなす、新たなスーパーマーケット」がコンセプトとなっている。「多様な人と多様な食が織りなす街に、新鮮な食材から、見たことのない珍しい食材までさまざまな商品が集まり、日々のお買い物に新たな発見と出会いを提供」するといしている。
東京メトロ半蔵門線錦糸町駅から徒歩約3分、JR総武線錦糸町駅から徒歩約5分の駅近立地で、大型商業施設の地下1階への出店となる。
目玉の1つはまず、惣菜、弁当。だしや風味、彩りにこだわった味わい豊かな和惣菜やサラダなどを対面販売。また、店内炊飯でこだわり具材を使用した手作りおにぎりや弁当を提供する。
鮮魚では、全国各地の旬の魚の対面販売や豊洲市場直送の活魚を定期販売。新幹線、飛行機輸送も取り入れ、鮮度を訴求しながら売り込む他、お客の要望に合わせ、加工も受け付ける。
生たねにこだわった鮮魚の握り寿司なども品揃えする他、魚の刺身、サク取りはもちろん、家庭では調理に手間のかかる煮魚、焼き魚などをお客の要望に合わせてOrder & Eat（オーダー&イート）の形で提供する。オーダー&イートはScan&Go ignica（スキャン&ゴーイグニカ）アプリを使用し、カフェメニューを自宅、あるいは店内から注文し、受け取ることができるサービス。
今回、新たなサービスとして魚、肉などで、自宅で調理が難しい食材の「店内加工サービス」も提供する。注文可能なエリア内の自宅、もしくは店内から調理加工や受取時間を指定し、出来たての状態で受け取ることができる。
寿司については、「鮨BAR」として、本格魚河岸鮨をカウンターで提供。新鮮なたねを使った江戸前スタイルの「鮨」を提供。
青果では果物と野菜に加え、旬の果物を使用した華やかなスイーツも充実させるなど、旬の味わいを色鮮やかに品揃えする。希少なフルーツ、旬の果物を使用したスイーツ、店内手づくりサラダなどを展開する。
インストアベーカリーのDELY BREADでは、店内で焼き上げた種類豊富な人気のベーカリーと、本格エスプレッソマシンで抽出した香り高いコーヒーで「至福のカフェタイム」を提案する。
季節に合わせたさまざまなスイーツや限定メニューも用意し、「お気に入りのカフェで過ごすようなくつろぎ」と「憩いの時間」を楽しんでもらうことを目指す。
さらに、「ふらりと寄れて、気兼ねなく味わえる」WINE&BAR（ワイン&バー）も設置する。テイスティングなどができ、目の前で切り出すフレッシュな生ハムと酒を気軽に楽しめる。
サービス面では、クッキング･コミュニケーションコーナーを設置し、店内で販売する旬の食材を使った料理の実演とメニュー提案を行うと共に、商品選択に役立つ情報など、食に関する専門的な情報を買物中のお客に案内。食に関する問題解決（ミールソリューション）を図る。
その他、Online Delivery（オンラインデリバリー）として、店で取り扱う商品を、パソコンやスマートフォンアプリで注文し、自宅や配送エリア内の指定先、もしくは店頭で受け取れるサービスも10月11日から開始予定。
また、既存店のブランデでも導入する一部有料の会員制プログラム「BLΛNDE Prime（ブランデプライム）も導入する。
BLΛNDEオリナス錦糸町店
所在地／東京都墨田区太平4-1-5オリナスコア地下1階
オープン日／2024年9月27日（プレオープン9月26日）
営業時間／10時～22時（プレオープンは10時～18時）
駐車台数／約1000台（商業施設共有）
売場面積／1845㎡
店長／八木澤 淳
従業員数／正社員25人、パ－トタイマー・アルバイト57人（7.75時間換算）
年商目標／27億円
主要商圏／17万2942世帯、1次商圏（0～0.5km）1万1774世帯、2次商圏（0.5～1km）3万2862世帯、3次商圏（1～2㎞）12万8306世帯
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